Från ett bär till ett annat

Här kommer 52 minuter matpod att lyssna på för den som vill ha sällskap på vägen hem eller kanske när fredagsmaten ska tillagas senare ikväll. Veckans avsnitt var tänkt att handla om nypon, men handlar egentligen om allt annat än just detta. Man får till exempel veta varför jag gick utan underkläder i helgen, vad Johan och dessert-Zlatan ska göra tillsammans nästa vecka, hur man bakar snygg-baguetter och tillverkar det där brynta smöret. Ja ni hör ju, och så pratar vi faktiskt lite nypon också, trots allt.

Hej, hej nypon!
Nyponavsnittet på iTunes
Nyponavsnittet på pickimatgeekochpoden.se
Nyponrecepten

Fredagspoden!

Det var så kul att vi gjorde det igen, ett stycke podcast som handlar om mat. Än så länge är podcasten namnlös, förslag mottages med andra ord tacksamt. Men vi kan väl kalla den fredagspoden i väntan på ett riktigt namn? Eller kanske nyponpoden, för nypon är vad vi pratar om precis just idag. Lyssna vetja, kanske på väg hem eller i väntan på att fredagsmiddagen ska bli klar. Och är det så att du blir nyfiken på godsakerna vi pratar om, så hittar du recepten här nedan. Hurra för fredag!

Receptlänkarna
Världens godaste chokladtryffeltårta
Nyponsoppa
Surdegsbröd med nyponmjöl
Nyponmarmelad

Nyponmarmeladkoket

Nyponmarmeladkoket går av stapeln om exakt 15 min. Vill du vara med och lyssna, klicka dig vidare till P4 Morgon Uppland. Eftersom jag har varit uppe och rensat nypon halva morgonen (med klipulverkänningar) tänker jag kosta på mig att liva till det lite och skvätter därför i rosenvatten i marmeladen. Det sägs att rosenvatten ska ge vacker hy, om den lindrar klipulverkliande hud återstår att se. Oavsett vilket så är marmeladen god, om den saken råder verkligen ingen tvekan.

Nyponmarmelad
3 dl rensade nypon
1,5 msk pressad citron
4 msk vatten
ev 1 tsk rosenvatten
en bit vaniljstång
0,75 dl syltsocker
0,5 dl ljust muscovadosocker

Rensa nyponen, pilla bort frön etc. Grovhacka och lägg i en kastrull tillsammans med saft från citron, vatten, rosenvatten, frön från vaniljstång, och vaniljstång. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock i 15 min, rör om med jämna mellanrum så att det inte bränner fast. Tillsätt socker och låt småkoka under omrörning ytterligare 5 min. Häll upp på väl rengjord burk.

Ännu fler nypon
Nyponsoppa
Att torka nypon

Bästa soppan i september!

Godmorgon! Starta radion vetja, om en halvtimme bjuder jag på nyponsoppa i P4 Morgon Uppland. Receptet hittar ni här!

Torka-nypon-experter efterlyses!

Jag fick förresten en fråga i kommentarsfältet till nyponsoppan, som jag behöver hjälp att besvara. Med tanke på hur många nypon vi plockade förra året, kunde man ju tro att vi är experter på att torka nypon. Men sanningen är att vi kokade och åt nyponsoppa i samma takt som vi plockade. Så med andra ord, hur torkar man/ni nypon på bästa vis? Med mina planer att fylla kökets alla glasburkar med torkade nypon i åtanke, så ligger det även i mitt intresse så att säga. Hur gör du? Ugn eller ej? Gradantal och tid? Med eller utan fröhus? Berätta vetja!

De är här nu, nyponen!

”Och nyponbuskar, nyponbuskar
Hela vägen nyponbuskar
ser jag när jag blundar
och nånstans där så blev jag
den jag är nu”

Jag lyssnar på Lars Winnerbäcks Söndermarken. Och när han sjunger ovanstående rader så slår det mig att det är dags att påminna om förra höstens favoritrecept, nyponsoppa. För de är ju här nu, nyponen! Vart jag än vänder mig så ser jag nyponbuskar. Nyponbuske, efter nyponbuske, efter nyponbuske. Äntligen! Jag har längtat sedan oktober förra året efter att få plocka nypon igen.  I år tänker jag plocka och torka tio tusen nypon, minst. Jag ska fylla varenda glasburk jag kan hitta här hemma. Kanske var det förresten precis det han hade gjort Lars, som såg nyponbuskar när han blundade, plockat tio tusen nypon.

Nyponsoppa, 4 port
7 dl färska nypon
1,5 liter vatten
1 dl socker
1,5 msk potatismjöl

Skölj och rensa (skär bort ändarna, dela, sortera bort de som eventuellt är maskangripna) nyponen. Koka upp 1,5 liter vatten och häll i nyponen, låt dem koka mjuka i knappt 20 minuter. Mixa med en stavmixer och sila nyponsoppan genom en finmaskig sil, klipulvret går bort. Häll upp nyponsoppan i kastrullen och vispa ner 1 dl socker, smaka av om mer behövs. Rör ut potatismjöl i några matskedar kallt vatten och vispa ner detta i nyponsoppan. Låt nyponsoppan precis koka upp under omrörning. Servera med mandelskorpor eller liknande, glass om det är efterrätt.

Nypontips från förra året:
Nyponen kan med fördel torkas till resten av året, rensa dem och lägg i glasburk. Det räcker då med 5-6 dl torkade nypon till soppan och de kan behöva kokas en liten stund längre.

När jag berättat att jag kokat nyponsoppa så var det någon i lunchrummet som tipsade att nyponsoppan med fördel kan sötas med pressad apelsinsaft istället för socker. Det ska provas i höst.

En bekännelse om min passion för nypon

Det är sällan jag tar till utmärkande stora ord här på picki, men jag måste bara få berätta att jag fullkomligt dyrkar nypon sedan en tid tillbaka. Nypon är min nya passion! Igår morse klockan halv sju låg jag i sängen och funderade över hur mycket nypon jag ska hinna plocka och torka innan nyponsäsongen är över och vad mer än nyponsoppa jag ska göra av dem. Tips någon?

Nyponsoppa, 4 portioner
7 dl färska nypon
1,5 liter vatten
1 dl socker
1,5 msk potatismjölRensa (skär bort ändarna) och skölj nyponen. Koka upp 1,5 liter vatten och häll i nyponen, låt dem koka mjuka i knappt 20 minuter. Mixa med en stavmixer och sila nyponsoppan genom en finmaskig sil, klipulvret går bort. Häll upp nyponsoppan i kastrullen och vispa ner 1 dl socker, smaka av om mer behövs. Rör ut potatismjöl i några matskedar kallt vatten och vispa ner detta i nyponsoppan. Låt nyponsoppan precis koka upp under omrörning. Servera med mandelskorpor eller liknande, glass om det är efterrätt.

Nypontips 1
Nyponen kan med fördel torkas till resten av året, rensa dem och lägg i glasburk. Det räcker då med 5-6 dl torkade nypon till soppan och de kan behöva kokas en liten stund längre.

Nypontips 2
När jag berättat att jag kokat nyponsoppa så var det någon i lunchrummet som tipsade att nyponsoppan med fördel kan sötas med pressad apelsinsaft istället för socker. Jag tror på den idén och ska prova det nästa gång.

Appropå nyponfotografierna så är det många som frågar vem som knäpper alla fina fotografier här på picki (och vad det egentligen är för superkamera som används), svaret på den frågan finns att läsa här. Många tror säkert att jag knäpper alla bilderna rakt av, men så är det verkligen inte. Picki vore inte picki utan min mösterfotograf och hans kamera! Oftast brukar jag göra det lätt för mig och säga att det antingen är Carl eller jag som knäppt bilderna, vi knäpper ungefär hälften var, sen redigerar Carl alla bilder och jag beskär alla bilder. Men, det jag skulle komma till var att i det här fallet är det inte riktigt sant att vi har knäppt alla bilder, för den näst översta bilden är tagen av Johanna.