Stoppa pressarna!
Stoppa pressarna, det är visst en matpod som är tillbaka! Årets första avsnitt skålar vi in 2014 med matspaningar som sträcker sig från veganskt till torkad renpenis. Vi smakar också en ovanligt len ricotta, knallröd blodapelsinsorbet och en otippat söt citron. Med andra ord, 47 min i lurarna för den som vill ha sällskap i skidspåret såväl som den som står vid grytorna och lagar söndagsmiddag. Avsnittet återfinns bland annat här och på iTunes.
Publicerad i podcast, podcasten | Kommentarer (4) Skriv ut inläggEn älg föll till marken
Veckans avsnitt spelades in i skogen mitt under pågående älgjakt. Och tro det eller ej, visst faller en älg till marken under dessa 52 minuter! Det här är inte avsnittet för den som helst önskar att kött inte skulle ha något med djur att göra. Men, för den som kan lika lite om älgjakt som jag gör och som vill lära mer finns mycket att hämta. Mitt emellan älgkalvar och hängmörat kött ryms också lite prat om sprängticka och chokladfestivaler. Och så berättar vi vad du ska göra imorgon, med anledning av att det är 6 veckor kvar till första advent.
Recepten
Älgfärsbiffar med potatispuré, trattkantarellsås och rårörda lingon
Den goda älgpastan
Mammans älggryta
Göteborgspostens dunderglögg (frågor och svar)
Från ett bär till ett annat
Här kommer 52 minuter matpod att lyssna på för den som vill ha sällskap på vägen hem eller kanske när fredagsmaten ska tillagas senare ikväll. Veckans avsnitt var tänkt att handla om nypon, men handlar egentligen om allt annat än just detta. Man får till exempel veta varför jag gick utan underkläder i helgen, vad Johan och dessert-Zlatan ska göra tillsammans nästa vecka, hur man bakar snygg-baguetter och tillverkar det där brynta smöret. Ja ni hör ju, och så pratar vi faktiskt lite nypon också, trots allt.
Hej, hej nypon!
Nyponavsnittet på iTunes
Nyponavsnittet på pickimatgeekochpoden.se
Nyponrecepten
Kära dagbok
I förrgår stekte vi kantarellerna i smör, stansade ut brödrundlar och stekte även dom. Sen toppade vi bröden med svamp och svampen med finklippt gräslök. En liten förrätt var vad årets första kantareller blev.
Efter maten spelade vi in veckans fläderpodcast och kunde konstatera att Johan och jag kokar flädersaft på olika vis. Avsnittet hittar ni här respektive här.
Avslutningsvis serverade Johan en mäktig liten sötsak till efterrätt. Banoffee pie med kanderade bananer. Jag har nog aldrig varit så mätt i hela mitt liv, men gott var det ju.
En glasspodcast är här!
Stoppa pressarna, glasspoden är här! Vi pratar superglassmaskin och vanlig glassmaskin, hemgjord glass på maskinvis och fuskknep för oss utan. Och så rör vi oss mellan glassfavoriter som choklad, fläder och smultron, spännande varianter som rosmarinsorbet och glassobehandligheter som tjärglass. Men bäst av allt är att vi äter den lenaste rabarbersorbet av dom alla. H-e-r-r-e-m-i-n-g-u-d, ibland träffar Johan verkligen mitt i prick. Den som kan motstå en glass efter att ha lyssnat på veckans avsnitt kommer jag personligen att belöna med medalj.
Publicerad i glass, podcast, podcasten | Kommentarer (4) Skriv ut inläggSkatteåterbäringen är här nu!
Jag vet att jag har sagt det förut, men det slår mig varje år. Det är när nässlorna tittar fram igen som jag inser att det är det här som är belöningen för att vi klarat av ännu ett vinterhalvår. I veckans podcast leker vi gissa ogräset, läser maskrospoesi och så reder vi ut varför man inte ska äta nässlor uppvuxna i närheten av en gödselstack. Avsnittet med ogrästema finns att hitta i iTunes, den som vill kan också lyssna direkt här.
Ännu mer ogräs
Nässelpesto och nässelrisotto
Nässelsoppa
Ogräsblinier
Myggmedelssnapsen
En sallad med almfrön
Granskottssirap
Köttbullar med granskott och enbär
En rabarberpodcast säger hej!
Idag säger vi hej till en rabarberpodcast. 49 min rabarberfrosseri, från den ljuvligaste sorbet till rabarberpaj med fetaost. Däremellan avhandlas rabarberminnen, receptfavoriter och lite oxalsyra. Ja, det enda som glömdes bort var väl egentligen rabarberbladstricket och att man kan göra pickipicki till och med av rabarber. Tur att man kan hitta sådana bortglömda skatter i jakt på receptlänkarna. Avsnittet finns att lyssna på i iTunes och i RSS-feeden. Trevlig lördag vetja, må ni få äta något gott med rabarber idag.
Rabarberfavoriterna
Rabarbersorbet
Pavlova med rabarbercurd, grädde och jordgubbar
Rabarbermuffins med sötmandel och mynta
Sallad med fänkål och rabarber
Rabarbersaft
Rabarbersaft med fläder
Lingon- och rabarberdricka
Rabarberpaj med fetaost
Ett stycke valborgsmatspodcast
Tidigare i veckan fick jag frågan vad som är typisk valborgsmat och svarade att traditionsenlig grillpremiär med tillhörande fint väder är en av höjdpunkterna. Det räckte visst med att orden uttalats och att trädgården bjöd på bästa grannarna såväl som värmande kvällssol, för att vi skulle plocka fram grillen redan samma kväll. Då blev det korv, flankstek och finfina tillbehör, igår fiskspett. Den här tiden är den bästa, när vårtecken efter vårtecken avlöser varandra och allt ligger framför fötterna. Mer på temat valborgsmat och grillat hör ni i veckans podcast som återfinns här respektive här.
Några länkfavoriter på temat grillpremiär
Grillad bruschetta till förrätt
Ett gäng grilltips (förrätt, potatis, kött)
Polenta på grillen
Varm pickipicki
Grillad ananas med romkaramellsås och glass
