Krämig pasta med ädelost och kräftstjärtar
Jag fick ett mail med två recept, från Karin. Det ena var kardemummaskorporna som jag bakade härom dagen, finfina skorpor som försvann i ett nafs. Det andra receptet lagade vi igår kväll, pasta med ädelost och kräftstjärtar. Mäktigt och gott. Fort gick det också, när pastan är klar, är maten klar. Ett fredags-middags-tips kanske? Tänk om det alltid vore så roligt att det bara ramlade in bra recept. Mer av den saken vetja! Mailadressen finns här till höger.
Karins pasta med ädelost och kräftstjärtar
Koka två portioner spagetti. Hacka under tiden en gul lök fint och skiva en vitlöksklyfta. Fräs löken i olja. Tillsätt 2 dl matlagningsgrädde, smula ner ädelost (ungefär 125 gram) och smaka av med salt och peppar. Häll av pastan och vänd ner i såsen, tillsammans med en burk kräftstjärtar. Toppa med malen svartpeppar och servera direkt.
Det är för övrigt samma Karin som bjudit på kräftor förut här på pickipicki. Snudd på kräftskiva, kan man nästan säga.
Ett stort lass
Ett litet lass
Om hon ändå vore min hemmafru
En av mina matbloggsidoler är Lotta Lundgren som skriver så underhållande på sidan Om jag var din hemmafru. Och som jag önskar att hon ändå vore min hemmafru. Hennes potatislimpor har jag bakat flera gånger, dom är ljuvliga! Senast ut provade jag något som lät alldeles för tokigt för att gå obeprövat förbi, en pastasås av jordgubbar, tomat, röd chili och roquefort. Tokigt eller ej, det var otippat gott.
Se till att ni har följande ingredienser hemma:
1 liter jordgubbar
1/2 tetra passerad tomat (hemmafrun föreslår Mutti och här äventyras inget)
1 liten vitlöksklyfta
1 röd chili (gärna habanero)
1/4 – 1/2 citron
2 tsk honung
2 tsk balsamvinäger
svartpeppar
ca 50 g roquefort
Följ sedan receptet här. Avsett gärna lite extra tid för att du ska hinna med att nöjesläsa hemmafruns recept medan pastan kokar och såsen puttrar.
Publicerad i jordgubbar, pastasås, sommar, starkt, tomat | Kommentarer (2) Skriv ut inläggKantareller
Pasta och kantarellsås
kantareller ur frys/burk/skogen
torkade trattkantareller
matgrädde, mjölk
fryst spenat
gul lök
salt och svartpeppar
Fräs finhackad lök i olja. Hacka kantarellerna och tillsätt dessa till löken, fräs en stund till. Häll i lite matgrädde och lite mjölk. Smula ner torkad svamp och fryst spenat. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra tills såsen smakar riktigt mycket svamp. Servera med pasta.
I glaset är det Sima. Påskliljorna är från komposten på Gräsö.
Vardagsmat
Det här är nog så nära vardagsmat det går att komma hemma hos oss. Tonfisksås. Snabbt, billigt och gott. Och finns det bara tonfisk i kylskåpet så går det alltid att få ihop en god tonfisksås under tiden pastan kokar.
Dagens tonfisksås, 2 port+matlåda
1 gul lök
1 burk tonfisk i vatten
1/3 zucchini
majs
Laga lätt eller liknande
ajvar relish
kapris
salt/peppar
Fräs finhackad lök i lite olja. Lägg i zucchini delad i mindre bitar och låt fräsa lite till. Tillsätt tonfisk, majs och Laga lätt, låt puttra en liten stund. Smaka av med ajvar relish, kapris, salt och peppar. Servera med pasta eller ris.
Bortsett från tonfisken varieras såsen i det oändliga beroende på vad som finns i kylskåpet. Riven morot är det oftast i och paprika. Kokosmjölk eller creme fraiche istället för Laga lätt. Curry istället för ajvar, oliver och soltorkade tomater istället för kapris, osv.
Vi har varit på vårteckenjaktpromenad idag och såg små tussilago på samma ställe som förra året (då 13 mars). Visserligen såg jag snödroppar redan i januari i år, men tussilago, det är något helt annat. Tussilago är vår på riktigt, välkommen våren!
Publicerad i billig mat, pasta, pastasås, vår | Kommentarer (7) Skriv ut inlägg
