Rödvinbärsmuffins är skördefest!
Sommarkollot skulle utan tvivel kunna förväxlas med ett vinbärsplantage. Själv slutade jag räkna vinbärsbuskarna när jag kom upp i 100. Mormorn gråter över varje bär som går förlorat till fåglarna, så det gäller att plocka tills svetten lackar. Vinbär är tack och lov lättplockat, så det svåraste är egentligen att komma på vad man ska göra av alla bär. Vanligtvis brukar det bli en hel del flaskor saft och några burkar gelé av merparten av bären, lite fantasilöst kanske (som vanligt mottages alla tips tacksamt). En bråkdel av vinbären hamnade i rödvinbärsmuffins som Ida tipsade om, efter recept i tidningen Land. En utmärkt idé som blev kalasgoda muffins till skördefika.
Rödvinbärsmuffins
2 ägg
2,5 dl socker
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 dl röda vinbär
Rör hastigt ihop ägg och socker. Rör omväxlande ner mjöl och smält smör (rör om väl men inte mer). Häll smeten i 12 st formar och toppa med bär. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ungefär 20 minuter.
Publicerad i bakat, bär, fika, muffins, röda bär, röda vinbär, skördefest | Kommentarer (18) Skriv ut inlägg18 kommentarer till “Rödvinbärsmuffins är skördefest!”
Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!
Det låter fräscht och gott, själv så funderar jag på svartavinbärsmuffins :)
Jag har precis köpt såna där muffinsformar i silikon. Funkar dom bra? Måste man smörja?
Långpannekaka, med rejält med hyvlat smör + pärlsocker brukar vara gott.
Helena: Jag har inte kommit till svartavinbärsbuskarna än. Lova att tala om ifall dom blev goda!
Mian: Det här var invigningen i silikonformarna. Dom funkade över förväntan bra. Behöver inte smörjas. Långpannekaka gjrde vi tidigare i veckan, fast utan pärlsocker, Röda vinbär och hallon, finfint! :-)
Det kanske känns fantasilöst med sylt, saft och gelé, men det är bra riktigt bra skit att ha hemma alltså! Jag har i två dagar nu hållit på att frysa in bären också, på bakplåt så att de styckfryses. Jag gjorde en nötpaj igår som blev superfin: http://njutmaten.blogspot.com/2010/08/bar-i-overflod.html och sen så älskar jag att ha dem i smoodisarna: persika+röda vinbär+turkisk yoghurt = ♥
http://njutmaten.blogspot.com/2009/08/tradgardsbar-till-frukost.html
Låter gott, skall nog hämta lite röda vinbär hos min sambos pappa och baka något gott på det
Åhh vilken bra idé. Ska genast prova för jag har också massvis med vinbär. :)
Själv gjorde jag pannacotta med rödvinbärspuré, enklaste vinbärskakan som kommer upp på min blogg snarast.
Blev bjuden på rödvinbärschutney med kanel, ingefära, lite sambal oelek, socker och nejlikor som fick koka ihop en stund. Hemskt gott till både köttet och halloumin tyckte alla!
låter väldigt gott, men jag saknar bakpulver. eller är det som det ska?
Mikkan: Åh nötpaj, åh smotti! Du har rätt, bär i frysen är inte så dumt. Ambitiöst att styckfrysa förresten!
Linda. Det låter fint det! :-)
Yasemin: Vad lustigt, vi pratade faktiskt om just pannacotta och rödavinbär häromdan, men vi kom aldrig så långt.
Hanna: Smart, så smart!
Sara: Så tänkte jag med. Men jag bakade utan bakpulver, och jag saknade inte bakpulvret när jag åt muffinsarna. Så jag gissar att dom faktiskt ska vara utan. Men vem vet. ;-)
Åh, vad goda de ser ut. Vad sugen jag blir.
Perfekt! Nu vet jag vad jag kan använda mina röda vinbär till.
Vackert! Tur att du plockade så många att du kunde göra rødgrød också!
Förresten, tycker du om silikonformar? Kan inte riktigt vänja mig vid mina.
Erika: Jag med, men nu är dom slut. :-)
Emmelie: Härligt!
Anna: Tack för tips, svåruttalat! Kan du? :-) Det var premiär för silikonformarna. De inhandlades i avsaknad av muffinsplåt i stugan och för att dom såg kul ut. Lite ovant men ganska praktiskt ändå, dom tar ingen plats i jämförelse med en muffinsplåt.
[...] versionen är kortare än så: mamman bjöd på blåbärsmuffins förra veckan. Bakade efter rödvinbärsmuffinsreceptet (minus röda vinbär och en del av sockret, plus blåbär), gott! Trevlig helg vetja! [...]
[...] egentligen? Vinbärsspecial Fuskglögg på svartvinbärssaft Vatten smaksatt med röda vinbär Rödvinbärsmuffins Långpannekaka med hallon och röda vinbär Rödvinbärsdessert Bärgazpacho Rosa [...]
[...] här. Men jag lovar det här blir det sista för i år. Hittade även dessa hos Tina på bloggen pickipicki. Enda skillnaden är att jag haft i även blåbär. Men man kan ju variera med andra bär med. Det [...]
Thanks for finally writing about > Rödvinbärsmuffins är skördefest!
| pickipicki < Liked it!