När tärningen faller på musselpasta
Det vore kanske en överdrift att kalla det tradition, men vissa fredagar dukar vi fram musslor i det röda köket. Vi brukar slå tärning om huruvuda det ska bli musslor i form av moules marinés, musselrisotto eller musselpasta. Det bästa med att slå tärning med sådana alternativ, är att det alltid blir vinst. Nu senast föll tärningen på musselpastan, hurra för det!
Musselpasta
Koka pasta för två. Tvätta och skrubba (ett nät) musslor ordentligt. Knacka musslorna i bänken, de som inte stängs slängs. Stek finhackad lök och vitlök i olja i en stor kastrull. Löken ska bli mjuk, utan att få färg. Koka upp ett par dl vitt vin och lika mycket vatten, lägg i musslorna och låt dem koka under lock några minuter tills de öppnar sig. De musslor som inte öppnat sig slängs. Plocka musslorna ur skalen, men spar ett gäng musslor med skal att toppa pastan med. Fräs lite lök, färsk röd chili, och ev lite vitlök i någon matsked olja i en stekpanna. När löken är mjuk, häll över 1-2 dl av musselspadet och grädde efter behag. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner nykokt pasta, musslorna och rejält med finhackad bladpersilja.
Andra vinnarkast med samma tärning
Moules marinés och hembakad baguette
Musselrisotto
7 kommentarer till “När tärningen faller på musselpasta”
Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!
Blir allt lite avis på er. Vi älskar verkligen musslor, men senaste gången vi hade Moules Marines så var musslorna nte alls så fina som de brukar vara. De var stora, sladdriga och dallriga, inte gott alls.
Åh, en av mina favoriträtter! Så otroligt gott!
Mårtenssons kök: Vad trist! Då får man gå tillbaka till butiken och säga: fy, sådanahär musslor vill vi inte ha!
Helena: Ja, verkligen!
min pappa kanske kan få flytta in hos er? han älskar musslor, mer än något annat i matväg tror jag. han är också underbart snäll, duktig på att laga mat och bra på att fixa saker. deal?
och om det är ok kanske min mamma också kan få komma en runda, och isbjörnen då också såklart… :)
Vi gjorde det här igår, det blev riktigt gott! Vi slängde i lite kronärtskocka och serverade med nybakat bröd.
Charlotta: Är han bra på att julstäda? Isbjörnar är alltid välkomna! :-D
Paulina: Härligt! Här blev det fika till middag…musselpasta med kronärtskocka låter tusen gånger godare! :-)