Skafferifynd på olika vis
Det är alltid lika märkligt att storstäda i vårt skafferi. På tredubbla och i en för länge sedan förlorad ordning ryms en hel del mat, även om man sällan hittar just det man letar efter. Men, plockar man ut allt så kan det hända att man hittar mer än vad man tänkt sig. Eller vad sägs om fem paket bulgur och fyra paket vardera av quinoa, florsocker, vaniljsocker och röda linser.? Ingenting som jag kommer att skryta om, den saken är åtminstone klar. Men så hittar man också de där pärlorna, som gör att det hela var värt besväret. Två liter torkad svamp och en burk svampsalt firade vi med en skafferifyndsmiddag som sig bör. En finfin trattkantarellsoppa med sherry och till det stompa bakat på kornmjöl. Och skafferiet då? Jo, nu är det ordning igen.
Svampsoppa
0,5 gul lök
0,5 liten vitlöksklyfta
0,5-1 msk olivolja
3 dl grädde
1,5 dl mjölk
3 dl torkade trattkantareller
0,5-1 tsk svampsalt (grovt salt med torkad karl johan-svamp)
1 krm svartpeppar
1 msk sherry
Fräs finhackad lök mjuk i olja.Tillsätt grädde. Smula ner den torkade svampen. Låt småkoka på svag värme i 10 min. Späd under tiden med mjölk. Mortla saltet fint. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och sherry.
Trattkantarellsås
Koka soppa enligt ingredienserna ovan (men, mindre mjölk). Mixa slät, späd med mjölk om det behövs.
Pyntet: tallrik: loppisfynd Upsala Ekeby, rutig duk: Himla, stol: containerfynd
Publicerad i skogens skafferi, soppa, svamp | Kommentarer (22) Skriv ut inlägg
