Pannkakstårta

I lördags firade Doris sin födelsedag och bjöd traditionsenligt på pannkakstårta. Hon hade noggrann övervakning av pannkakstårtstillverkningen. Själv åt hon plättårta med blodpudding och leverpastej och var lika glad för det. Jag tror att hon var mycket nöjd med sitt 6 årskalas.

Pannkakstårta
pannkakor (ju fler desto bättre)
vispgrädde
sommartårta: färska jordgubbar, hallon och andra bär
vintertårta: hallonsylt/jordgubbssylt och äppelmos

Stek pannkakorna och låt de svalna (mamman stekte pannkakorna, trots att jag övar varje torsdag så blir mina aldrig lika fina som hennes). Vispa grädden. Plocka ihop tårtan strax innan den ska serveras, varva pannkakor med sylt och grädde.

Morotskaka

Helgens efterrätt var en försvinnande god morotskaka.

Morotskaka
1 dl rapsolja
2 1/2 dl socker
2 stora morötter
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Topping
25 g smält smör
200 g cream cheese
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rör socker, olja och ett ägg i taget. Tillsätt fint riva morötter. Rör ner bakpulver, kanel och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 1 175 grader, ca 40 min. Låt kakan svalna på galler.

Blanda till toppingen och bre över morotskakan då den svalnat.

Tebröd i helgen?

Här kommer ett fikatips till helgen. En variant på kaka som vi åt för ett par veckor sedan.

Tebröd
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
50 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl kakao
2 dl filmjölk
2-2 ½ dl nötter (hasselnötter, solroskärnor, valnötter eller liknande)
smör och ströbröd till formen

Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en skål. Vispa smör och socker i en annan skål. Vispa i äggen och därefter kakaon tills smeten är slät. Tillsätt filmjölk och mjölblandningen. Rör tills allt löst sig och vänd i nötterna. Häll smeten i en smörad och bröad avlång brödform, ca 1 1/2 liter. Grädda kakan ca 1 timme i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Receptet är från Buffé*, där finns även ett förslag på färsktoströra att servera till kakan.

*) som så många andra recept på sistone. Fick en enorm hög med Buffétidningar av farmor för ett tag sedan. Den äldsta var från 2002. Det finns med andra ord en del recept att beta sig igenom. Tur att jag gillar Buffé.

Ris a’la malta-variant

Igår kväll krisade middagsmaten och blev allt annat än lyckad. Missnöjda med den bestämde vi att vi åtminstone skulle få efterrätt.

I ris a’la malta är det egentligen inte apelsin, även om vi alltid kallat vårat apelsinris för ris a’la malta. Men å andra sidan är det inte yoghurt istället för grädde heller. Det här är en det-som-fanns-i-skafferiet-variant.

Ris a’la malta-variant, 2 port
3/4 dl grötris
1,5 dl vatten
3 dl mjölk
lite salt
3-4 dl naturell yoghurt + vaniljsocker efter smak
(alt. vaniljyoghurt)
1 apelsin

Koka upp ris och vatten i 10 minuter. Tillsätt mjölken och lite salt. Låt småputtra på svag värme i ungefär 40 minuter. Låt gröten svalna. Blanda yoghurt med vaniljsocker och rör ner gröt och apelsin delad i små bitar.

Rödvinbärsdessert

Jag beställde efterrätt av Carl igår kväll. Den skulle inkludera röda vinbär och jag serverades det här;

Rödvinbärsdessert, 2 port
1 dl röda vinbär
1 dl kesella
½ tsk vaniljsocker
1 äggvita
2 msk socker
vinbärsklasar till garnering

Mixa vinbären och blanda med kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt socker och vispa lite till. Blanda försiktigt vinbärsblandning med äggblandning. Fördela i portionsglas och låt stå i kylen ungefär en timme. Garnera med vinbärsklase.

Jag tror mig veta att receptet kommer från Arlas hemsida.
Det var så gott att Carl gjorde ordning en omgång till när den första var uppäten, hoppsan! Om man låter den stå i frysen en timme eller två, blir det glass då tro? Jag tror det blir en god glass i så fall.

Citron- och vallmofrökaka

I lördags åt vi citron- och vallmofrökaka till efterrätt. Roligt att göra en för mig annorlunda kaka. Receptet är hämtat härifrån.

Citron- och vallmofrökaka
175 g smält smör
3 dl strösocker
2 ägg
skal och saft av 1 citron
¾ dl blå vallmofrön
2 dl vetemjöl
½-1 dl blå vallmofrön att bröa formen med

Klä botten i en form (med löstagbara kanter) med bakplåtspapper. Smöra papper och kanter och strö över med vallmofrön. Blanda till smeten och häll i formen. Grädda i 180 grader i ungefär 35 minuter.

Indisk yoghurtefterrätt

Medan någon roade sig på fin middag med underhållning, så satt någon annan hemma och försökte lära sig anatomitermer. Någonstans mellan Femur och Patella kom hon på att det kanske går lättare med efterrätt i magen. Prova själva.

Indisk yoghurtefterrätt
Skiva en banan i tunna skivor. I ett stort glas varvas bananen med naturell yoghurt. Smaksätt med stött kardemumma och vaniljsocker eller honung efter smak. Rör runt kraftigt med en sked i glaset så att bananen blir mosig och allt blandas ordentligt. Pynta med hackade pistagenötter.

Känsliga läsare varnas

Get the latest Flash Player to see this player.

När jag ser bilden här nedanför, på nyårsaftonens efterrätt, så kan jag inte låta bli att tänka på förra årets efterrätt. Johanna och Robins panna cotta som vi åt i Idre.