En karibisk kväll att minnas

Igår var vi på heldagsutflykt i Stockholm och kunde bl a konstatera att den den nyfödda bebin var lika fin som sin storasyster, att senapen på Nationalmuseumets restaurang var galet stark och att hur fin Rosendals trädgård än må vara så är 45 kronor för en morotskaka på papperstallrik lite i överkant. På kvällen spanade vi tillsammans med Lotta in Momas Kitchen (och balkong!). Om det bjöds på karibiska godsaker? O ja! Det var så gott att vi ägnade hemresan åt att fundera på hur vi ska bearbeta Moman att 1) säga upp sig, 2) starta matlagningskurser och skriva kokböcker och 3) flytta in i det röda köket och laga karibiskt sju dagar i veckan. Tills dess matlagningskurserna är i gång föreslår jag att vi allesammans ställer till med minst en karibisk afton vardera i våra egna kök.

Karibisk afton på Momas vis

Skåla i rum punch och dippa friterad matbanan i tamarindsås och majonnäs.

Grilla jerk chicken och servera med ris på bästa kokosmjölksviset, grillade cassavaknyten, potatissallad, coleslaw och karibisk salsa.
Bjud på en efterrättsdröm; karibisk trifle med bästa banankakan i botten (som fått suga i sig en skvätt finrom), varva färsk mango, vaniljkräm och vispad grädde, toppa med flagad kokos och riven choklad.

Matbloggsdejt i det röda köket!

I lördags hade vi besök av besök av tre finfina matbloggare. Johanna (Mormors plommonmarmelad), Rasmus (Vegologi) och Veronica (Momas Kitchen) intog det röda köket med storm. Tillsammans lagade vi vegansk brunch och utan några hämningar genomsöktes burkar, skåp och köksvrår så noggrant att det gjordes många oväntade skafferifynd. Med paus för varsin fläderisglass på balkongen varade brunchen till mörkrets inbrott, då gick vi till den afrikanska restaurangen Messob och åt lite till. I sanningens namn vet jag inte när jag var såhär mätt senast, men det var det värt flera gånger om.

Tjärasirapen var skafferifyndet vi klarat oss utan. Den smakade rökt korv, fast i ett flytande sött format. Det rådde inga som helst tvivel om att Johanna uppskattade lönnsirapen desto mer, den hamnade i en mycket, mycket god müsli.

Johannas müsli
4 dl havregryn
2 dl rågflingor
1 dl bovetekross
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl kokosflingor
1 dl mandel
1 dl hasselnötter
1 dl pumpakärnor
2 tsk kanel
1 dl hett vatten
2-3 msk kokosolja
0,5 dl lönnsirap

Blanda samtliga ingredienser. Rosta på plåt med bakplåtspapper i 200 grader i cirka 20 minuter, rör om 2-4 gånger under tiden.

Förebild och föremüsli

Eftermüsli

Ni vet väl att Johanna även går under namnet knäckebrödsdrottningen? Ingen bakar godare knäckebröd än hon! Spana in hennes knäckebrödsrecept vetja: rödbets- och fläderknäcke, lingonknäcke med rostad råg eller så testar du varianten hon bakade här och döpte till det hedrade namnet Pickis polenta- och havreknäcke. Godare än godis. Carl var också i bakartagen och bjöd på den gamla (väl-)bekantingen morots- och grötbrödet.

Pickis polenta- och havreknäcke
25 g jäst
4 dl vatten
3 dl rostade havregryn (varav 1 dl mixade och 2 dl hela)
1 dl solrosfrö, malen
2 dl polenta
2 dl grahamsmjöl
ca 3 dl rågsikt
4 handfullar rostade solrosfrö och sesamfrö
flingsalt

Rosta havregrynen i en torr stekpanna. Blanda jäst och vatten tills jästen löses upp. Arbeta ihop ingredienserna till en smidig deg och låt jäsa en timme. Kavla ut 4 (snudd-på-plåt-)stora kakor på mjölad bänk. Kavla ut, flytta till plåt med bakplåtspapper, (picki-)picka med gaffel, pensla med vatten, pynta med frön och salt och grädda en i taget i 175 grader. Börja titta till bröden efter 10 min, de ska bli tjusigt gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Rasmus inventerade vegogömmorna och bjöd på två matiga sallader som tävlade i att vara färggrannast.

Själv kom jag lätt undan med quesadillas fyllda med en kikärtsröra smaksatt med ajvar relish och chili samt en snäll mangosmotti.

En av Vernonicas många fina egenskaper är att hon bakar de godaste banankakorna. Den ena var kryddig på karibiskt vis och den andra var smaksatt med valnötter och rivet citronskal. Receptet på den senare hittar ni här.

På tal om gott så vore det illa att inte nämna lördagens godaste skafferifynd. I en burk med kaffebönor hade någon gömt/glömt en bit mörk choklad. Hur länge den legat där vet nog ingen, men tillräckligt länge för att smaka kaffe på ljuvligt vis. Ja, så gott att vi tog all choklad som stod att finna och stoppade ner i burken. Det här måste ni testa hemma, lova det!

På Messob försökte jag imponera på sällskapet genom att visa hur man viker en magisk servett. Veronica kontrade med att visa upp sina bästa paparazzitricks.

Årets första grillutflykt

Vad kommer du egentligen att skriva om det här, frågade Ragazze-Elin flera gånger under vår grillutflykt i skogen i lördags. Tja, jag skulle ju kunna ha skrivit att det tar sin tid att väcka liv i en eld när veden är blöt, att fina Frida var något frustrerad över att ha utsetts till eldansvarig, eller att tårar hängde i flera barnögon när orden kall korv och inget pinnbröd nämdes. Men, det vore synd som sammanfattning på en så fin förmiddag. För det jag framförallt minns några dagar senare är att jag äntligen fick tillfälle att träffa en av mina första matbloggsidoler, att det var årets första dag när solen värmde och att jag fick inviga min nya fina vårjacka. Och inte minst, det blev ju faktiskt både eld och grillpremiär tillslut, och skocken med rosaklädda barn såg rätt nöjda ut, trots att pinnbröden var gräddade i det kortaste laget.

Pinnbröd
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en knapp tsk salt
2 dl vatten
ev pynt: sesamfrön

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt vatten. Arbeta ihop till en deg, om den känns kladdig, tillsätt lite mer mjöl. Lägg i en påse och ta me dpå utflykten. När det är grilldags, rulla till långa smala ormar och vira runt pinnar. Grillas över glöd.

Pinnbrödstips
Bonustips 1: Vira degen runt korven som ska grillas.
Bonustips 2: Rulla pinnbröden i sesamfrön innan grillning.

Vad Göteborgs matbloggerskor talar om?

När vi for till Göteborg i helgen så var det för att säga hejdå till sommaren och hej till stans kulturkalas. Helgens höjdpunkt kom dock från ett oväntat håll. Plötsligt var vi bjudna på matbloggsdejt i självaste Haga och Göteborg visade sig sitta inne med ett helt gäng prima matbloggerskor. Lunchen på En Deli var precis så god som Ann-Louise utlovade och med trevligt sällskap i strålande solsken går en fyratimmars lunch fortare än vad man kanske kan tro. Nu vet jag dessutom vad som är inne bland Göteborgs matbloggselit; kål i alla dess former. Kom ihåg var ni läste det först. Ann-Louise, Johanna, Sofie, Karin, Kim och Åsa, tack fina ni för att Carl och jag fick vara med. Övrigt värt att nämna är förresten att Johanna bjöd på ett väldigt gott knäckebröd och att Ann-Louise lilla dotter drack en åtråvärd morotskakesmotti till mellis.

Ann-Louise är inte bara en hejare på kul vegomat, hon visade sig även ha koll på var i stan man hittar den. Efter hennes tips hamnade vi därför på fredagskvällen på Hagabions café och bar Kino. Ett trevligt ställe med fint häng och god vegetarisk mat för billig peng.

Kinos uteservering var bara början på den stora mathelgen, det kommer mer…

Nämen, godmorgon Tina!

Vad man egentligen inte räknar med att få se när man i all hast bläddrar igenom morgontidningen.

Mina matbloggsfavoriter

Matbloggar är som vinbären på sommarkollot, de är så många att de omöjligt går att överblicka. I perioder frossar jag i matbloggar. Ofta börjar jag på en matblogg, klickar mig vidare från den sidans länkar till en ny matblogg, och så vidare så länge som tiden räcker till. Sen kan det gå veckor när jag knappt läser matbloggar alls. Matbloggarna nedan återvänder jag alltid till, igen och igen och igen. Men visst finns det fantastiskt många fler fina matbloggar än så. Vilka är dina matbloggsfavoriter, och varför? Dela med dig av länkar vetja. Helst av allt så önskar jag att det här ska bli inlägget där jag kan klicka mig vidare i all oändlighet. Tusen tack på förhand!

Matrepubliken (tidigare Bagels och blåbär) – Jag känner mig alltid hjärtligt välkommen när jag tittar in hos Charlotta. Hennes matblogg är hemtrevlig, inbjudande och snygg (finfina foton!). I smyg avundas jag hennes samling med Iittalaporslin och glas, där ligger jag i lä.

Skånska skafferiet – Anna är en av mina största matbloggsidoler. Jag har slutat bokmärka hennes recept, för jag vill laga allt hon lagar.

Ett lingon – Sanna är kung på att fota mat, så enkelt är det.

Tre tjejer i köket – En välskriven matblogg och en av de bloggar jag följt allra längst. Mat i min smak, här hittar jag alltid middagstips.

Flickan och kakorna – En bakblogg att inspireras och frestas av. Jag föll pladask för de prickiga cupcakesen, och sedan dess är jag fast.

Pyttes matblogg nr 59.267.054 - Roligaste matbloggen som alltid gör mig glad (och hungrig).

Kardemumma – den matblogg jag följt allra längst och som jag alltid kommer att hålla kär. Jag är ofta inne och bläddrar i och inspireras av Viktorias receptarkiv.

Livet på en gård – Sidan uppdateras inte längre, men här finns så många guldkorn bland tidigare inlägg att jag fortfarande upptäcker nya recept. En riktig husmorsblogg med tips, sylt, saft, inläggningar och hembakt.