Veckans matsedel

Nästa veckans middagar är planerade, handlingslistan är nedskriven och snart är maten inhandlad. Fint, då blir vi mätta den här veckan också. Vad ska ni äta i veckan? Berätta vetja! Den som lyckas fresta mig allra bäst vinner ett paket direkt till sin brevlåda.

Veckomatsedel
Sön Söndagsmiddag hos mamman och pappan
Mån Varm pastasallad med röd pesto
Tis Kyckling- och sötpotatisgryta
Ons Falafel och tabooleh
Tor Morotssoppa med fetaost och timjan
Fre Lax med tomat och fänkål samt zucchinipasta
Lör Göra egen pasta

Men titta vem är det där egentligen?

Igår hade jag middagsgäster och en av flickorna som satt runt bordet blev alldeles förskräckt när jag plockade fram kameran. Jag kunde dock lugna henne med att i den kameran fastnar faktiskt bara bilder på mat, hur konstigt det än låter. Dock hade jag besök i det röda köket för ett par veckor sedan, av en fotograf  med en egen kamera, och för ovanlighetens skull fastnade inte bara maten den gången. För att ni är så snälla så får ni tjuvkika på hon som lagar mat i tidningen idag, om ni vill. Recepten finns inte i nätupplagan, men att dom finns här det kan ni lita på.

Recepten
Ljummen höstsallad
Morotsbröd
Nyponsoppa

Äppelplättar
6 dl mjölk
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk smält smör
0,5 tsk salt
2 äpplen
kanel

Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl, bakpulver, smör och salt. Häll upp plättsmet i stekpanna eller plättlagg och lägg på tunt skivade äpplen innan smeten gräddats. Pudra kanel över äppelsidan, vänd plättarna och grädda så att de får fin färg. Packas med fördel ner i matsäckskorgen.

Rönnbärsgelé
2-3 l rönnbär
0,5 l vatten
2 syrliga äpplen
9 dl socker per liter saft

Rensa och skölj rönnbären, låt dem ligga i frysen över natten. Koka upp 0,5 l vatten i en stor kastrull och häll i rönnbären samt klyftade och urkärnade äpplen. Låta koka i ungefär 20 min eller tills rönnbär och äpple kokat sönder, rör runt ordentligt. Sila genom silduk, låt stå och rinna av ungefär 1 timme. Mät upp rönnbärssaften och koka därefter upp den igen, rör ner sockret ordentligt (runt 9 dl socker per liter saft). Låt koka 20 minuter, skumma av under tiden om det behövs. Gör geléprov genom att hälla lite saft på en tallrik och dra fingret genom saften, om saften inte åker ihop igen har den kokat tillräckligt länge. (Koka annars 20 minuter till, är den inte klar då så tillsätt pektin). Häll upp gelén i väl rengjorda glasburkar (som diskats och därefter torkats i ugn i 100 grader).

Rönnbär

Sverigetips mottages tacksamt

Idag var tanken att vinnaren i PICKI OPEN skulle presenteras. Diverse omständigheter har dock gjort att fem bidrag ännu inte har hunnit tillagas i provköket och för tillfället är dessutom den hemliga juryn på olika platser i Sverige. Resultatet får med andra ord skjutas på ytterligare en vecka. Men jag lovar att det är värt att väntas på, så många goda och spännande recept vi har lagat hittills, fantastiskt roligt!

Appropå fantastiskt roligt så var jag på bröllop i Varberg igår, ett vackert brudpar, en hejdundrande fest och givetvis kalasgod mat. Bildbevis kommer senare (smygsurfar just nu på Elgiganten i Helsingborg, tack så mycket). Jag tror att det blir en omväg på vägen hem, så om någon har tips på boende, mat, badplatser, marknader, loppisar och andra trevliga utflykter mellan Malmö i söder och Uppsala i norr så mottages dessa tacksamt!

Till världens bästa farfar

Grattis farfar på 84-års dagen. Hipp hipp hurra! Hurra! Hurra! Hurra!

PICKI OPEN 2009

Lystring kära pickiläsare och alla andra! Härmed utlyses årets mest spännande tävling, PICKI OPEN 2009. Till er som inte är tävlingsmänniskor av naturen, se detta som en sommarpresent till mig. För ju större uppslutning, desto roligare kommer jag ha när jag lagar mat i sommar. Det vill ni väl ändå unna mig? Må bästa recept vinna!

Tävlingsregler

• Vilket är ditt favoritrecept alla kategorier?
• Maila mig (tina@pickipicki.se) receptet senast söndagen den 21/6.
• Recepten provlagas, fotas, ätes upp och bedöms av en hemlig jury.
• Finalisternas recept publiceras på pickipicki senast vecka 27.
• Vinnaren som utses av juryn får pris. Vinnaren får själv välja mellan att ta sig till Uppsala och bli bjuden på trerättersmiddag i det röda köket hemma på vår nya gata i stan, alternativt att få ett hemligt paket på posten.
  

Finstilt

• Jag förbehåller mig rätten att byta ut ingredienser mot alternativ, om det är ingredienser jag letat efter utan att finna.
• Om receptet inte är ditt eget, tala om var det kommer ifrån.

VINNARE I PICKI OPEN 2009 återfinns här, och vinnarrecepten hittar ni här.

Appropå libanesiskt i mitt kök

Appropå libanesiskt i mitt kök, så är ju hommus en trevlig röra. Hummus, hommus, eller hoummus. Nog så svårt att stava som taboleeh, kanske lika bra att gardera sig med andra ord. I vilket fall är det gott till både det ena och det andra, som tillbehör till maten och som smörgåspålägg.

Hommus
1 burk kikärter (400 g)
1/3 dl vatten
½ tsk spiskummin
½ pressad citron
ett par matskedar olivolja
1 msk tahini (sesampasta)
(ev ½ finhackad chilifrukt,
eller 0,5 tsk sambal oelek)
salt och svartpeppar

Mixa kikärtor och vatten till en slät smet. Rör ner resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Mitt nya hus rymmer många fler köttbullar

Ingen som bor i min stad kan väl ha kunnat undgå att portarna idag kl 10 slås upp till ett väldigt mycket större möbelvaruhus. Varannan helg slevar jag köttbullar i den tillhörande restaurangen, ett helt okej extrajobb. Jag har därför haft möjligheten att ta mig en promenad i det nya huset och kan konstatera att det är nytt, stort och fräscht, för att inte tala om min köttbullsristorant. Hur som helst, idag serverar jag första köttbullarna i nya huset. Kom och hälsa på mig vetja! Ni som bor långt bort får ta ansvar för onsdagsköttbullarna själva, här kommer mitt favoritrecept.

Hemkunskapsköttbullarna, 4 port
4 msk skorpsmulor
6 msk vatten
1 gul lök
300 gram köttfärs
4 krm salt
1 krm svartpeppar

Blanda vatten och ströbröd och låt stå en liten stund. Riv löken på rivjärn. Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Rulla och stek köttbullarna.

Glöm inte lingonsylten.

Citronlax och potatis- och pepparrotsmos

Hej pickipicki-läsare!

Tina är bortrest på minisemester och jag är tillsatt som pickipickivakt. Jag har inte skött mig så värst bra då det har varit lite glest (inga alls) med inlägg. Men nu har jag tagit mitt ansvar och bjuder på citronlax med potatis- och pepparrotsmos!

/Carl

Citronlax och potatis- och pepparrotsmos, 4 personer
700 g lax
rivet skal från 1-2 citroner
2 dl dill
3 msk honung
½ dl soja
drygt 1 kg potatis
ca 5 dl mjölk
2 msk smör
knapp 1 dl riven pepparrot
salt och peppar

Blanda rivet citronskal, hackad dill med salt och peppar och smörj laxen med blandningen. Blanda honung med soja och häll över laxen. Tillaga i 200 grader i cirka 15 minuter.

Stöt kokt potatis till mos. Blanda med varm mjölk, smör, riven pepparrot, smaka av med salt och peppar.