Ugnsrostad pumpa och vegetarisk sås
Vegetarisk vardagsmat äter vi nästan varje dag. Här är gårdagens variant; snabbaste vegetariska såsen, tillsammans med ris och ugnsrostad pumpa.
Snabbaste vegetariska såsen
½ zucchini
2 morötter
en bit vitkål
gul lök
paprika
crème fraiche el liknande
curry, salt, peppar
Hacka lök och paprika, skär vitkålen i grova strimlor. Använd en potatisskalare för att hyvla zucchini och morotsband. Fräs löken mjuk i lite olja och tillsätt därefter resten av grönsakerna tillsammans med rikliga mängder curry. Tillsätt crème fraiche och lite vatten. Smaka av med salt och peppar och låt småputtra under lock en liten stund. Servera med pasta eller ris.
Ugnsrostad pumpa
Skala och dela pumpan i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och vänd runt lite rapsolja och pressad vitlök. Salta och peppra. Rosta i ugnen i 200 grader i ungefär 20 minuter.
