Palak paneer, utan paneer men med fetaost!
Det här måste vara snabbmat på indiskt vis. På ingen tid alls doftar köket indisk restaurang, och jag undrar så varför vi inte lagat det här tidigare. Nu har jag visserligen aldrig varit i Indien, men, om så varit fallet så tror jag att jag fått tillbaka-till-Indien-längtan. Lockas av att duka upp en rejäl indisk buffé inom kort. Kan tänka mig att laga både det ena och det andra, baka naanbröd och såklart kommer den här vegetariska spenatgrytan med ost att ha en given plats.
Palak paneer med fetaost
700 g färsk spenat
2,5 tsk salt
1-2 tomater
1 tsk olja
2 st gröna chili
3 vitlöksklyftor
1,5 tsk spiskummin
Förväll spenaten i stekpanna i 3 minuter. Häll av vätskan. Mixa spenaten tillsammans med 0,5 tsk salt. Stek finhackad chili i olja tillsammans med finhackad vitlök. Tillsätt spenaten och fräs någon minut. Tillsätt tomat som mixats och låt småputtra en liten stund. Smaka av med salt och spiskummin. Tillsätt tärnad fetaost och servera omedelbart, exempelvis tillsammans med ris eller liknande gryn (Receptet är för 3-4 personer och kommer ur finfina boken Majas klimatmat. Maja hittar ni här).
Mer indiskt på pickipicki-vis
Gyllene squaschsoppa
Kycklinggryta, snabba fusk-naan, indisk yoghurtefterrätt
