Vykorten från sommarkollot

Sitter på flygplatsen och väntar på planet som ska ta mig hem från sommarens andra kollosemester. Bläddrar igenom fotografier i kameran och inser att dom är representativa för vad ett sommarkollo egentligen är. Varannan bild mat, varann bild bär, åtminstone på ett ungefär. Wienerschnitzel med ansjovis och kapris vill jag minnas var kollosommarens första middag. Gott i sin enkelhet och ansjovis förresten, jag är fortfarande lika road av att det står Janssonfilé på ansjovisburkarna i Finland.

En fin julikväll när himlen öppnade sig satt vi på grannarnas terass under vinrankor och drack deras vin från egna druvor och hjortronlikör. Jag vet att jag har sagt det förr, men när man kliver över tomtgränsen så kliver man in i en annan växtzon. Där växer allt och varje gång hittar man något man missat tidigare.

Gula bigarråer till exempel.

På sommarkollots sida om tomtgränser växer det björkar istället. Av björkar blir det ingen vin, åtminstone inte hos oss. Men andra fina saker blir det, som björksav. Därför blev jag glad i hjärtat när jag hittade en bortglömd flaska björksav i frysen.

Annat man kan göra av björk är en ljuslykta att hänga över matbordet och det gjorde vi, pappan och jag. Receptet? 1 björkstav, 6 gamla barnmatsburkar och 3 meter ståltråd.

Och nu hänger den där och tittar ut över sommarkollot, jag tror bestämt att den trivs.

Vi bygger ut uteköket

När väderkartan till sist visade solar över sommarkollot köpte vi varsin sista minuten och satte oss på planet. Nu är vi här och får laga mat i uteköket igen, äntligen.

Ingen sommar utan utbyggnad (tänk att uteköket startade så här 2009). I år stod diskho på agendan. Pappan plockade fram ihopspikade brädor som aldrig blev någon dassbänk och Carl, ja han bytte bort sin mat- och diskdag mot att snickra ihop diskbänken. Byggherre är mitt mellannamn.

Själva hon är äkta IKEA (Fyndig, rostfritt stål).

Visst blev det något alldeles särskilt fint?

Ja här är det, kök upplaga 2013. Så kan vi skölja salladen i ho!

Apropå 2013 så blev grillade hamburgare sommarens återkommande rätt. Hamburgare på enklaste vis (blandfärs, senap, salt och svartpeppar), syltad rödlök, vitlöksmajonnäs (vispa 3 äggulor, vispa ner droppvis rapsolja till majonnäskonsistens. Smaka av med en nypa salt, peppar, pressad citron och vitlök), cheddarost, grönsaker, snabbgrillade skivor bacon och bröd som rostas snabbt på grillen).

Hamburgare utan tak

Förresten har uteköket efter att den här bilden togs fått nytt och stort golv. Ja, faktiskt så stort att jag tror att köket skulle flyta om det sjösattes. Kanske seglar vi hem tillsammans, jag och köket.

Ett vykort från sommarkollot

Vad som döljer sig under sommarkollots pulkabacke?

En skatt, sanna mina ord. Ett halvår senare tycker jag om möjligt ännu mer om jordkällaren.

Beviset är ett stycke lista!

Sara frågade i en kommentar hur man lyckas få någon slags variation om man äter zucchini varje dag i två veckor, och om jag kunde bjuda på en lista. Här är den, listan som är beviset på att variation faktiskt är möjligt. Och så lovar jag att det här är sista zucchini-inlägget på ett tag (även om jag efter tips i kommentarsfältet blivit mycket sugen på att testa Mians falska ostkaka gjord på zucchini, Sofies zucchinikaka och så Mollys variant där man vänder zucchiniskivor i mjöl, spiskummin och sedan steker).

Listan
Mormors zucchinisoppa med rökt sidfläsk
Skivad stekt zucchini (salt, peppar, ev vitlök)
Skivad grillad zucchini
Zucchiniplättar med kallrökt lax
Köttfärsfylld gratinerad zucchini
Zucchini i pyttipanna
Grönsakstårta
Zucchini i ratatouille
Ratatouille på pizza
Tunt skivad zucchini på pizza
Paj med tunt skivad lök/zucchini och färska örter
Moussaka
Finsk kurpitsapiirakka
Skördepasta
Inlagd zucchini

Zucchinikollot

Vi är hemma från kollot nu. Sommarkollo, arbetskollo, vilokollo, bärkollo, finkollo. Och zucchinikollo! I ganska precis två veckor åt vi zucchini dagligen. Av just den anledningen vet jag inte riktigt hur jag tänkte när vi fyllde ett gäng tygkassar med zucchini och tog med hem. Vad finns det kvar att laga som vi inte redan ätit? Men kanske framförallt, vem av oss känner zucchinisuget? Om/när det vänder åter ska jag laga Johannas finalrätt från sista kollokvällen, zucchini fylld med köttfärs- och bönröra, gratinerad i ugn. Nu har jag inget recept, men tror mig veta att hon gjorde ungefär såhär: halvera zucchini på längden, gröp ur så mycket att det finns plats för fyllning men fortfarande zucchini kvar. Stek en köttfärsröra med lite lök, blandade bönor, tomater, kryddor och vad man gillar. Fyll zucchinigroparna med röra och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gratinera i 200 grader tills zucchinin är mjuk rakt igenom. Toppa med liten riven ost mot slutet om inte förr. Servera med ugnsrostad potatis. Jo, det är precis lika gott som det låter.

Sommarens jordgubbsbilder

Häromdan for vi till mansikka paikka och fyllde tre tiolitershinkar med jordgubbar. Några tankar om hur ekvationen väldigt många jordgubbar och väldigt liten frys ska lösas hör inte riktigt sommarkollot till. Istället ställde vi till med jordgubbsfest och avslutade kalaset med mammans finfina pannacotta med vit choklad och jordgubbar. Hurra för jordgubbar!

Pannacotta med vit choklad och jordgubbar
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad
jordgubbar

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Grovhacka chokladen. Koka upp grädde och vaniljsocker, ta av kastrullen från plattan. Tillsätt chokladen och låt smälta under omrörning. Krama vatten ur gelatinbladen och rör ner i grädden tills gelatinet löses upp. Häll i 6 st portionsformar eller glas. Låt stelna i kyl i minst 3 timmar. Servera med jordgubbar eller andra sommarbär.

Let me take you down, cause I’m going to strawberry fields

Jordgubbsfabrik i uteköket

Jordgubbsröd

Jordgubbssdöd

Jordgubbspuss!

Avdelning märkliga jordgubbar?

Från bondbönsdjungel till falafel

Igår var jag på safari i kusinens bondbönsdjungel. Har väntat på frågan om jag vill plocka bondbönor ända sedan han pratade om bonbönsfalafel första gången. Och visst blev falafeln lika ärtgrön som jag hoppats. Ärtgrön? Örtgrön? Chockgrön? Bondbönsgrön? Vi kör varsin matdag på sommarkollot i tur och ordning och igår hamnade mina ärtgröna bondbönsfalafel på en förrättssmörgås med bröd i botten (som rostats på hög värme i stekpanna med smör), falafel som lager två och överst en klick kall pepparrotssås med finklippta örter i. En prima kollosmörgås som helt säkert funkar lika bra i stan.

Bonbönsfalafel
7,5 dl färska bondbönor
2-3 msk mjöl
1 dl färska örter (persilja, dill, gräslök)
0,5 vitlöksklyfta
drygt 0,5 tsk salt
1 nypa svartpeppar

Hatta av bonbönorna och mixa till en slät puré med stavmixer. Rör ner mjöl, pressa ner vitlök, och smaka av med finklippta örter, salt och peppar. Forma bollar och stek på medelhög till hög värme i generöst med olja.

Knäpp en bild på mig och kusinen när vi plockar! Javisst, sa fotografen…

Klara

Färdiga

Gå