Tack för maten den var god!
Efter en vecka med mer fika än mat, var jag igår kväll i stort behov av en mättande middag och ett gäng matlådor. Efter att ha synat köket i vitögat och fyndat såväl en skvätt vitt vin, som trattkantareller och getost, förvandlades köttfärs- och pastagratängen från vardagsmat till en finfin söndagsmiddag, och precis vad jag behövde. För det är ju faktiskt så enkelt att mat är godare än allt fika i världen. Amen.
Köttfärsgratäng med smak av trattisar och getost
500 g pasta av större format
500 g nötfärs
2 msk rapsolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 stor morot
1 fänkål
1,5 dl torkade trattkantareller
1,5 dl vitt vin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g getost (alt mozzarella)
ett gäng körsbärstomater
Bechamelsås:
50 g smör
2,5 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 krm peppar
Koka pastan, ta av den ett par minuter innan avsedd koktid. Finhacka lök, vitlök, morot och fänkål. Stek mjuk i rapsolja. Tillsätt nötfärsen och låt den brynas. Tillsätt vin, smula ner torkad svamp och låt puttra. Smaka av med salt och svartpeppar. Gör bechamelsås: smält smör, vispa ner mjöl. Häll i mjölk under omrörning och med kastrullen på plattan. När såsen börjar tjockna, ta den av plattan. Varva pasta, köttfärs och bechamelsås. Toppa med skivad getost och färska körsbärstomater (snitta tomaterna så att de inte smäller i ugnen). Gratinera mitt i ugnen i 225 grader, 20-25 min.
Publicerad i gratäng, köttfärs, trattkantareller | Kommentarer (17) Skriv ut inlägg
