Vinnaren i matlådefabriken
När måndagskvällen kommer och vi lagar matlådor som ska räcka veckan ut är vi nära att få fabriksstämpeln i pannan. När en rätt hamnat på spisen börjar nästa rätt att förberedas. När rätt nr 1 är klar förflyttas den in i vardagsrummet för att förevigas på bild, medan rätt nr 2 hamnar på spisen. Sedan börjar det om, igen och igen. Godast i matlådefabriken ikväll var kycklingen med timjan, oliver och citron. God som i mycket god, en matlådevinnare som vi säger här hemma.
Kyckling med timjan, oliver och citron
800 g kycklingfilé
1 msk rapsolja
1 msk salt
1 krm svartpeppar
2 dl grädde
0,5 kycklingbuljong
1 tsk torkad timjan
skal från 1 citron
1 vitlöksklyfta
1 dl goda oliver
färsk timjan till pynt
ris, eller andra (gulle-)gryn att servera till
Dela kycklingfiléerna i fyra. Bryn i olja på medelhög värme, krydda med salt och peppar. Häll över grädde, smula i buljong och torkad timjan. Låt småputtra under lock i 10 min. Tillsätt pressad vitlöksklyfta, skal från riven citron och oliver. Låt småkoka ytterligare 5 min. Servera med ris och pynta med repad timjan.
Publicerad i kyckling, matlådor | Kommentarer (11) Skriv ut inläggEn söt potatis, och jag
Jag och sötpotatisen är mycket goda vänner. Om jag säger såhär, man kan lita på sin sötpotatis i alla lägen, rostad i ugn, i chipsformat, som puré, dipp eller tja varför inte tillsammans med fetaost i en prima sötpotatisgratäng. Testa vetja, så förstår ni att sötpotatisen är något alldeles extra. Gratängen gjorde vi för övrigt i portionsformar och serverade tillsammans med lammfärsbiffar smaksatta med ajvar relish och vitlök. Ni hör ju vad gott, veckans godaste middag i det röda köket.
Sötpotatisgratäng med fetaost
2 stora sötpotatisar
2 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 knapp tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 paket fetaost
Skala och skiva potatisen i tunna (2 mm) skivor. Varva skivorna i 4 ugnsformar i portionsstorlek. Blanda grädde, vitlök, salt och peppar, fördela över potatisen. Smula över fetaost och gratinera i 225 grader i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Lammfärsbiffar med ajvar relish
500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
0,5 gul lök
2 msk ajvar relish
1 tsk rosmarin
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
smör
Finhacka gul lök och vitlök, blanda med färs, ajvar, rosmarin, salt och peppar. Forma 8 stycken biffar och stek på medelvärme i smör, ca 4-5 min på varje sida.
Publicerad i fetaost, gratäng, sötpotatis | Kommentarer (20) Skriv ut inlägg
