En lördag på västkusten
Men titta, här ramlade visst in ett vykort en vecka sent. Förra helgen for vi på utflykt till västkusten för att gulla med en nyfödd bebis. Utöver gulligull vill man ju passa på att utöva utflyktsaktiviteter när man är hemifrån, och det gjorde vi.
Vi gick morgonpromenad på en strand som krasade under skorna och så tänkte vi på ostronlyckan som ägde rum här för tre månader sen.
Mellan hav och land påminde några bärbuskar oss om att det är i år det där slånbärssaftskoket äntligen ska bli av.
Vi blev serverade en frukostmüsli som fick ett helt hus att dofta rostad kokos. Hur då? Speltflingor/havreflingor, nötter, massor med kokosflingor, riven ingefära, agavesirap, vaniljpulver, olja och vatten som rostas tillsammans på plåt i en 200 grader varm ugn.
Sen for vi till Tjörn för att köpa färg på Sundsby Säteri.
Hem kom vi utan färg, men med höstluft i lungorna och Tjörns godaste lunch i magarna. Grönsakspaj med pesto skrivs upp på att-laga-listan här hemma.
För att smälta det stora i att gulligull-bebin just varit på sitt livs första restaurangbesök, ägnade vi eftermiddagen åt yoga bland ljung och blåbärsris. Hör ni havet?
Sen avslutade vi dagen med tekok på sprängticka. Om man tror på dom som tror, så är denna björkmördare till svamp nyttigare än mycket annat. Den som tror att jag bluffar eller som är nyfiken och vill läsa mer kan titta in på Taffel.
Ni vet väl vad det är för dag idag?
Om 6 veckor är det första advent. För den som vill tillverka sin egen garderobsglögg är det idag som det är dags att blanda ingredienser i 10-liters hinken. Till er som testat tidigare tror jag knappast att jag behöver förklara varför, men till er andra. Utöver att man får ett antal liter dunderglögg och möjligheten att impa på sin omgivning, så är det förnimmelsen av glöggdoft som kommer att lägga sig i lägenheten som är trösten nu när löven rasar från träden och kylan kommer åter. Det kommer att bli en fin vinter i år.
Receptet
Dunderglöggen
Glöggfrågor och svar
En älg föll till marken
Veckans avsnitt spelades in i skogen mitt under pågående älgjakt. Och tro det eller ej, visst faller en älg till marken under dessa 52 minuter! Det här är inte avsnittet för den som helst önskar att kött inte skulle ha något med djur att göra. Men, för den som kan lika lite om älgjakt som jag gör och som vill lära mer finns mycket att hämta. Mitt emellan älgkalvar och hängmörat kött ryms också lite prat om sprängticka och chokladfestivaler. Och så berättar vi vad du ska göra imorgon, med anledning av att det är 6 veckor kvar till första advent.
Recepten
Älgfärsbiffar med potatispuré, trattkantarellsås och rårörda lingon
Den goda älgpastan
Mammans älggryta
Göteborgspostens dunderglögg (frågor och svar)
Älgradio
Alldeles precis just nu steker vi älgfärsbiffar i P4 Morgon. Det gjorde jag igår kväll också, fast till middag hemma i mitt eget kök. När jag smakade av svampsåsen så kan det ha hänt att jag sa till Carl att jag a-l-d-r-i-g har lagat en svampsås som inte är alldeles särskilt god. Det var garanterat inte ödmjukheten som talade, men jag tror ändå att rösten hade rätt. Svampsåshemligheten? Den stavas sherry.
Älgfärsbiffar, potatispuré, trattkantarellsås
och rårörda lingon
500 g älgfärs
1 dl grädde
1 ägg
1 msk flingsalt
1 krm svartpeppar
6 st mortlade enbär
1 tsk torkad timjan
1 msk rapsolja + 1 msk smör
Blanda färs, grädde, ägg och kryddor till en slät smet. Forma 8 st biffar mha två skedar. Stek på medelvärme i olja och smör ca 5-6 min per sida (låt ett lock ligga på mot slutet).
Potatispuré: koka 900 g mjölig potatis. Stöt den till puré tillsammans med smör och mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt.
Rårörda lingon: rör ihop ett par msk socker och 2 dl lingon.
Trattkantarellsås:
1 msk olja
0,5 gul lök
0,5 vitlöksklyfta
2 dl grädde
2 dl torkade trattkantareller
1 tsk sherry
1 tsk flingsalt
svartpeppar
1 tsk svartvinbärsgelé
ev mjölk
Finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i olja på låg värme. Tillsätt grädde och svamp, låt svampen koka mjuk. Tillsätt sherry under tiden. Mixa slät med stavmixer, smaka av med salt, peppar och gelé. Späd ev med mjölk.
Ännu fler sherryhemligheter
Trattkantarellsoppan
1-0 till mig
Vad säger ni nu då? En veckomatsedel! Det må vara glest mellan varven, men när menyn väl finns på papper och maten har tagit sig från storhandling och in i kylskåpet så känns det som att vinstlotten är dragen. Tina – vecka 42, 1-0.
Mån Lax med rostade rotfrukter och örtaioli
Tis Cevapcici med couscous och ajvar
Ons Wienerschnitzel med anjovis och kapris
Tor Morotssoppa med feta och timjan
Fre Musslor med sidfläsk, äpple och calvados
Lör Fiskbiffar med sötpotatispommes och coleslaw
Sön Mandelfrikadeller med potatispuré, gräddsås och rårörda lingon
Frikadell gånger sexton
Just nu i P4 Morgon Uppland
Idag laddar P4 Uppland inför kvällens springtur för världens barn och vi gömmer energi i bollar och proteinbars. Det finns dom som skulle säga att det här är mellis som smakar nyttigt, jag säger att tur är väl det, för det är nyttigt och snabbt som är meningen.
Energibollar
1 dl torkade aprikoser
1 dl sötmandel
0,5 dl havregryn
0,5 dl sojamjöl
0,5 banan
2 msk kokosolja
1 msk kakao
1 msk kallt, starkt kaffe
Rulla i: sesamfrö och/eller kokosflingor
Kör samtliga ingredienser i mixer till slät smet. Forma runda bollar och rulla i sesamfrö eller kokosflingor.
Ännu mer energi
Receptet på proteinbars med smak av kaffe och kanel
Gullungar bakar gullbullar
Att kombinera bullbak med barnvakteri åt tre små är den stökigaste lördagsaktiviteten man kan ge sig in i, men också den roligaste.
Tittar man bort för en sekund kan de hända att dom två minsta tagit eget initiativ och kavlat in det rosa pärlsockret i degen. Att vi inte var överens om hur man egentligen bakar bullar blev lika tydligt när hyvla smör till fyllningen övergick i banka in smör. Aldrig har så mycket smör rymts i bullar tidigare (läses: aldrig har dom varit så goda).
Det regnade kanel i ett helt kök!
Karamellfärgat pärlsocker är ett alltid lika säkert barntrick, och det började fint.
Men, spårade möjligen litegrann när dom insåg vilka prima handavtryck rosa händer medför.
Gullungar = gullbullar, nu är det bevisat (och köket städat). Receptet är samma som tidigare.
Rallyrulle 2.0
Hur det kommer sig att vi lagar rallyrulle till frukost idag vet jag knappt själv. Förhoppningsvis klarnar det något för den som startar P4 Morgon Uppland kl 07.30. Ja, kanske klarnar det också för mig.
Rallyrulle 2.0
450 g varmrökt lax
4 st palsternackor
4 st morötter
4 st potatisar
1 msk rapsolja
flingsalt och svartpeppar
4 st libabröd
sallad, gurka, tomat
örtaioli:
3 äggulor
1,5 dl rapsolja
2-3 dl färska örter (dill, basilika och persilja)
1-2 vitlöksklyftor
1 msk citron
1 nypa flingsalt
svartpeppar
Dela rotfrukter, lägg på bakplåtspapper. Ringla över olja och generöst med flingsalt och peppar. Rosta i ugn 225 grader i ca 25 min. Låt svalna. Gör aiolin: pressa vitlök ner i en bunke och tillsätt äggulorna, vispa kraftigt (t ex med elvisp). Tillsätt därefter oljan droppvis under fortsatt kraftig vispning. Lägg örterna i ett glas och klipp med en sax tills örterna är finklippta. Rör ner örterna och citron i aiolin och smaka av med salt och peppar (här kan man mixa med stavmixer för att få fram mer färg och smak). Lägg ut ett libabröd på ugnsfolie, toppa med rotfrukter, lax, sallad och örtaioli, paketera ihop.
Rulle 2.0.
