En kalasfin grönsakstårta att lägga på minnet
Den här grönsakstårtan tipsade Eva om i en kommentar. Receptet härstammar från Malmörestaurangen Salt & Brygga. Men, det allra viktigaste i sammanhanget är att grönsakstårtan visade sig vara alldeles fantastiskt god. Den är god såväl kall som ljummen eller varm. Precis som Eva skriver så är det här något att plocka fram ur matsäckskorgen. Det stannar dock inte vid det, jag tror nämligen att grönsakstårtan har stor potential på en buffé. Själv tänker jag duka fram tårtan på den traditionella påskknytisen och jag känner mig rätt säker på att den kommer göra stor succé.
En finfin grönsakstårta
från Salt & Brygga
2 msk olivolja
2,5 dl grovrivna (1-2 st) palsternackor
7 dl grovriven (1 st) zucchini
2,5 dl grovriven (2 st) morötter
1 hackad gul lök
2 burkar kesella (10%)
2 msk maizena
2 dl riven parmesan, ca 50 gram
5 ägg
ca 1 dl hackad persilja
2 msk pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Hetta upp olja och fräs grönsakerna mjuka. Blanda kesella, maizena, parmesanost och ägg. Rör ned hackad persilja och smaksätt med citron, vitlök, salt och peppar. Rör ned grönsaksfräset och häll blandningen i en smord form (24-26 cm i diameter). Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50 min, tills tårtan stannat även i mitten. Ta ut och låt den stadga sig en halvtimme.
Publicerad i bjuda på mat, dukat för buffé, inskickade recept, kanske-i-picknickkorgen? | Kommentarer (16) Skriv ut inläggCalrs veckomatsedel eller våffelfrossa?
Carl fick ansvaret över nästa veckas veckomatsedel. Så här i efterhand vet jag inte riktigt hur jag tänkte. Han kommer vara bortrest flera dagar och själv känner jag mest för att slippa laga mat, bortsett från våffeldan på torsdag förstås. Då kan det hända att jag plockar fram våffeljärnet och gräddar våfflor. För er som planerar att äta våfflor i veckan så vill jag tipsa om morotsvåfflorna med Johannas vegetariska skagenröra till. Vem vet, kanske äter jag våfflor varje dag. När jag är ensam hemma gäller mina egna regler.
Carls veckomatsedel
Mån Broccolipaj
Tis Italiensk linssoppa
Ons Bulgursallad med tonfisk och halloumi
Tor Curry Afghanistan
Fre Gratinerad squash
Lör Fantastisk fiskpaj
Sön Kyckling med parmaskinka och balsamsås
