Middagsdealen!
Ni vet dom där kvällarna när man bara inte kommer på vad man ska ta sig för att laga, man sneglar på yoghurten och tänker att ingen matlåda imorgon är morgondagens problem. Vill ni ha ett tips? Då bjuder man hem en middagsgäst under premisserna: du önskar maträtt, jag lagar. Maten är genast spikad, och man kan inte dra sig ur. Precis just det gjorde vi igår och Helena önskade sig italienskt. Italienskt hon sa, italienskt det va. En god middag i fint sällskap, och till och med middagsgästen gick hem med en matlåda. En rätt bra idé faktiskt, man kan nästan tro att det var jag som kom på den.
Kalvfrikadeller i tomatsås
Frikadeller:
500 g kalvfärs
1-2 finhackade schalottenlökar
0,5 vitlöksklyfta
1 dl grädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk torkad timjan
rivet skal från 1 citron
Tomatsås:
2 finhackade schalottenlökar
1 msk olja
1 finhackad vitlöksklyfta
2 burkar krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad basilika
1 krm svartpeppar
Pasta och pynt:
4 portioner spaghetti
färsk basilika
hyvlad parmesan
Fräs lök och vitlök mjuk i olja (i en gryta, låg värme) utan att den får färg. Tillsätt tomater och kryddor. Låt koka ihop, småputtra på svag värme. Blanda ihop ingredienserna till frikadellerna. Stek en provfrikadeller, om det önskas, krydda mer. Forma frikadeller och lägg ner i grytan. Låt puttra under lock tills frikadellerna är genomkokta. Under tiden: koka spaghetti. När pastan är klar, häll av vattnet. Vänder ner pastan i grytan. Servera pyntad med finklippt färsk basilika och hyvlad parmesan.
Publicerad i italienskt, pasta | Kommentarer (20) Skriv ut inlägg
