Hej Skåne, det här gör vi om!

Innan vår resa i Skåne i somras hade jag aldrig hört talas om äggakaka. Men så kom vi till Smygehamn och delade bord med ett äldre par som åt äggakaka till lunch, farbrorn berättade glatt att godare mat finns inte. Hade jag inte varit så mätt den gången hade jag nog smakat, jag gillar ju mat med traditioner. Ikväll slog vi dock till och stekte och åt skånsk äggakaka för första gången i livet. Medan äggakakan stektes hann jag oroa mig för att den aldrig skulle stelna, att den skulle bli vidbränd eller att den (hemska tanke) skulle smaka som en tjock omelett. Men jag hade fel flera gånger om och äggakakan var överraskande god. Den smakade som en tjock pannkaka ungefär, och jag som är svag för pannkaka, vilken vinstlott! Hej Skåne, det här gör vi om!

Äggakaka
4,5 dl vetemjöl
0,5 msk salt
2 msk socker
8 ägg
8 dl mjölk
smör att steka i
rårörda lingon
fläsk

Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa ner äggen till en slät smet och vispa därefter ner mjölken försiktigt. Hetta upp en klick smör i en stor stekpanna och häll i smeten. Låt äggakakan steka på medelvärme, allt efter den stelnar i botten av stekpannan picka med en gaffel så att lös smet kan rinna ner. När äggakakan stelnat, lägg på en tallrik och vänd den för att steka ovansidan ett par minuter. Servera äggakakan med stekt fläsk/bacon, rårörda lingon och färsk persilja.

Receptet är för 4 personer och kommer ursprungligen från DN.

Smygehamn, juli 2009

Carls veckomatsedel vecka 47

Det är jobbhelg och mycket att göra nu. Funderade ett tag på att strunta i veckomatsedeln, men så kom jag på bättre tankar. Överlämnar istället uppgiften till Carl, varsågod, den här veckan är din. Glöm inte att handla också!

Veckomatsedel
Sön Tonfiskbiffar med smak av citron och chili
Mån Äggakaka
Tis Krämig pasta med ädelost och kräftstjärtar
Ons Citronlax med potatis- och pepparrotsmos
Tor Rödbets- och tomatsoppa med ost och oliver och pannkaka
Fre Lasagne med keso och spenat
Lör Crêpes

Om jakten på den goda banankakan

Jag har ett dubbelt förhållande till bananer och banankaka. Jag gillar banan, ett kalasbra mellanmål när hungern slår till. Men, vid minsta antydan till att bananen börjar smaka eller lukta brun banan så får jag svårt att äta den, hur gärna jag än vill. Vi kastar dock sällan bruna bananer, istället har det blivit så att Carl bakar banankaka på löpande band (kan man använda brun banan till något annat än banankaka så säg?). Hursomhelst så har det blivit några banankakor vid det här laget. Banankaka som å sin sida gärna (och inte helt otippat) smakar just brun banan. Det är därför få av banankakorna som får godkänt av mig, men till slut dök det upp en banankaka som jag mer än gärna äter igen. En kaka med skivad banan i, som smakar banankaka fast ändå inte.

Banankaka
3 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 st lime
2 msk kakao
2 st bananer

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smält smör, mjölk samt skal och saft från en lime. Dela smeten i två bunkar och tillsätt kakao i den ena. Smörj och bröa en brödform. Varva ljus smet, chokladsmet och skivade bananer (det översta lagret måste vara kaksmet, så att bananerna täcks). Grädda kakan i ungefär 50 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna på galler.

Receptet är från Tasteline. I originalreceptet används gröna bananer, men inte hos oss, då faller ju hela vitsen med att äta banankaka?

Fler (gul-)bananrecept
Johanna och Robins kaka
En annorlunda chokladefterrätt
(Nästan-)glass
Chokladdoppad fryst banan
Indisk yoghurtefterrätt

Visst kan vi äta soppa ikväll, okej?

Okej jag erkänner, vi har fuskat en hel del med veckomatsedeln på sistone. Men inte på grund av hämtmat och oväntade middagsbjudningar. Nej, istället äter vi soppa var och varannan dag. Jag vet inte om det är det grå vädret, att jag fryser konstant eller att vi inte orkar laga mer avancerad mat än så. Carl hinner knappt komma innanför dörren på kvällarna förens jag ropar; Ikväll äter vi soppa istället va? Fast nu verkar han ha fattat galoppen, eller så har han ramlat dit lika mycket som jag. För häromkvällen hade han trollat fram den här kalasgoda soppan innan jag ens hunnit säga sopp-ordet. Soppa är bra fint faktiskt!

Carls soppa med tomat,
kokosmjölk och räkor
1 gul lök
1 röd chili
2 burkar krossade tomater
1 buljongtärning
salt, svartpeppar
0,5 citron
400 gram räkor med skal
1 burk kokosmjölk
2-3 portioner pasta

Hacka löken fint och stek den mjuk i lite olja, tillsätt finhackad röd chili. Häll över krossade tomater och kokosmjölk samt en buljongtärning och saft från en halv citron. Låt småputtra ungefär 10 minuter, smaka av med salt och svartpeppar. Koka under tiden pasta och skala räkorna. Lägg upp lite pasta i en djup tallrik, häll över soppa och pynta med räkor.

Fler soppfavoriter
Morotssoppa med smak av fetaost och timjan
En värmande pumpasoppa
Hemkokt ärtsoppa
Fisksoppa med potatisaioli

En hög kesoplättar till lunch kanske?

Vad sägs om en hög kesoplättar till lunch, varvat med stekta grönsaker och pyntat med fetaost och lingon? Eller några plättar istället för pannkaka efter torsdagssoppan? Alternativt mellis eller brunch? Kanske något att packa ner bland matsäcken i utflyktskorgen? Eller så äter ni helt enkelt plättarna precis hur ni vill. Men att inte äta några plättar alls är inget utav alternativen, är det uppfattat?

Kesoplättar
300-400 g keso
3 ägg
4 msk fullkornsmjöl
1-2 finrivna morötter
en nypa salt
lite svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser till plättsmeten och stek små plättar på medelvärme i lite olja. Serveras förslagsvis i en plätthög, där plättar varvas med paprika och zucchiniskivor som stekts ett par minuter på varje sida. Pynta med smulad fetaost, lingon och kanske knaperstekt bacon till den som vill.

Plättsmeten räcker till 10-12 plättar.

Liknande recept
Äppelplättar
Zucchiniplättar

Lägg det här på minnet så är ni snälla

Förresten, tusen tack för alla fina grattishälsningar! Utan er som tittar in här någon gång då och då, eller varje dag och utan er som lämnar kommentarer med glada tillrop, bakläxor och nya idéer så vore inte pickipicki samma sak, det vet både ni och jag. Önskar att jag hade möjlighet att bjuda in er allihop till det röda köket på ett storslaget kalas, oj vad med god mat vi skulle äta och vad roligt vi skulle ha! Givetvis skulle vi fingra en hel del på diplomet som har åkt upp på köksväggen och så skulle vi ta åt oss av äran hela bunten. Kanske skulle vi till och med slå på stort och skåla i fläderbubbel? Imorgon är det dock vanlig vardag igen och en ny veckomatsedel i det röda köket. Men kom ihåg, ni har en pickipickifest innestående.

Veckomatsedel
Sön En hemlig farsdagsmiddag
Mån Pasta och sås med smak av höst
Tis Vegetarisk skördemiddag
Ons Kyckling med curryrisotto och mango chutney
Tor Indisk linsgrya med världens snabbaste (fusk)naanbröd
Fre Krämig pasta med ädelost och kräftstjärtar
Lör Lax i ugn, pressad potatis och kockens fänkålssås

Oj, nu lekte vi visst med maten igen

Igår ekade det i kylskåpet och vi bestämde oss för att göra soppa av några bortglömda rotfrukter. Samtidigt som vi satte igång knackade grannen och hennes treåriga dotter på dörren. Eftersom jag tar alla chanser att få leka med maten bestämde jag därför att den som lyckades bygga det högsta tornet av rotfrukter fick önska efterrätt. Visserligen gick leken hem hos treåringen, men i sanningens namn så hade nog hennes mamma och jag ännu roligare. Långt efter att dottern tröttnat gjorde vi tomtar och möss av kålrötter och hade inte den stora middagshungern slagit till, så hade vi nog fortfarande hållt på.

Rotfruktssoppa
Skala och dela ett rejält gäng rotfrukter (förslagsvis morötter, kålrot, rotselleri och potatis). Låt koka under lock i lättsaltat vatten tills rotfrukterna är mjuka. Häll av och spara buljongen, mixa grönsakerna till en slät soppa. Skvätt i någon deciliter grädde och späd med buljongen till lämplig soppkonsistens. Smaka av med salt, svartpeppar, någon tesked sambal oelek och torkad oregano. Pynta soppan med finhackad purjolök, färsk riven pepparrot och finklippta soltorkade tomater (alternativt knaperstekt bacon).

Andra rotfruktsrecept
Rotfruktspaj
Rödbetor med fetaost
Morotsbröd

Tävlingsreglerna förklaras

Rotfruktstorn byggs och rivs om vartannat

Kålrotsmus med partyhatt äter kålrotsost

Kålrotstomten gör entré

Pickipicki är vinnare av Matbloggspriset 2009!!

Tack juryn för att ni bland alla finfina matbloggar som var nominerade i år valde just Pickipicki till vinnare av Matbloggspriset 2009. Det värmer ända in i hjärtat. Jag fick inte möjlighet att hålla något tacktal (och tur är väl det med tanke på att pappan stod i publiken, det finns nog inget som får honom att skruva så mycket på sig som just tacktal). Men, här är ordet fritt. Tack Carl för att du styr upp scones de kvällar i köket då mina experiment misslyckas totalt. Tack för de gånger du står ut med att äta ljummen mat för att jag aldrig blir nöjd med hur matfotografierna ser ut. Sist men inte minst; tack för att du knäpper finare matfoton än mig, det peppar mig att bli bättre. Utan dig vore inte pickpicki hälften så fin. Ikväll firar vi med pickipicki i soffan, det gör väl ni också va?

Pickipicki
2 svenska äpplen
2 tandpetare

Skala äpplen och dela i mindre bitar. Vill man lyxa till det pudrar man över kanel och stött kardemumma. Pickipicki måste ätas med tandpetare, förslagsvis tillsammans med någon du tycker om.

Läs mer
Vad betyder pickipicki?
Matbloggspriset.se
Tina gör Sveriges bästa matblogg; Allt om mat, 6/11 2009
Uppsalabo gör bästa matbloggen, Upsala Nya Tidning, 6/11 2009